株式会社Rezero　代表取締役　
齊藤　直樹

小学生の頃から、料理人になりたいという漠然とした思いだけでこの仕事を始め、「全」という自分の城を３０歳の時に持ちました。
最初は、料理ができることがただ楽しくて、そして覚えることがたくさんあって必死で、料理だけが全てでした。
ある程度料理ができるようになって、今度は自分でお店をやりたいと思った時、ほかに何が必要か。それは、料理しかやってこなかった自分にとって莫大なものでした。
 
接客・ドリンクなどのホールのことはもちろんのこと、広告媒体・求人・事務作業・経営戦略など。
建築のこと、お店のロゴデザイン・メニューデザイン・備品の選定や発注、店内の音楽など。
本当に数えたらきりがないんじゃないかというくらい知らないことがたくさんありました。
 
それら全てを経験したとき、この経験を他の会社の方にも共有していけたら、もっとスピーディに、かつ洗練されたものができるのではないかと思いこの事業にも取り組んでいます。
 
お店は一人でできるものではありません。
全てを０から学ぶ必要もありません。
僕たちの、知識や経験が、経営者の皆様の後押しになれば幸いです。